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泰州市第二中学食堂委托管理邀标公告

发布时间:2017-07-17 点击数: 字号:- 小 + 大【收藏】【打印文章】
为加强学校食堂管理,提高学生食堂伙食、服务质量,保障广大师生员工的饮食需求,维护学校稳定发展,建设和谐校园,现将泰州市第二中学食堂面向社会从事学校食堂餐饮服务且具备相关资质的餐饮公司进行邀标,实行委托管理。
一、邀标项目概述
(一)基本情况
学校新校区食堂共二层楼,一楼为学生餐厅,二楼为学生餐厅和教工餐厅。建筑面积约3100平方米左右。一、二楼为整体非独立设置,厨房主要设备、抽排系统均已经配备。可经营学生中式快餐、各类风味小吃,经营项目可自由配置,但需在投标文件中体现。
(二) 设施设备
1.学校提供现有设施设备条件,乙方须负责学校提供的设施设备的日常维修、维护保养费用,爱护学校设备设施,加强厨具、设备、用具的管理,确保所有设施设备保持良好和正常工作。在管理期满或解除、终止合同时学校提供的设施设备完好无损移交学校,破损者须照价赔偿;自备、自购的设施设备自行处理,硬装修部分交给学校处理。
2.食堂烹调间、售饭间、加工间、主副食仓库、更衣室等房间齐全,按烹调区、切配区、粗加工区、洗碗区、售卖区、抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具,并配有餐桌椅,能满足正常的生产和经营。 
3.学校将尽力做好服务工作,对就餐人员的变动情况、供水供电部门的停电停水情况等将及时通知食堂。学校负责学生一站式服务中心的一卡通打卡和整个食堂系统的一卡通资金结算工作,每月一次将营业款结算给乙方。结算日为第二个月的1-7号。
(三)师生情况
2017年9月教职工约220人左右,在校学生约有1800人左右;有部分学生住校,早餐、中餐、晚餐均有学生、教师在学校食堂就餐。 
二、具备资质
1.投标单位须具有工商部门注册的餐饮企业法人营业执照,注册资金须在200万人民币以上(含200万),税务登记证,组织机构代码,应具有经营食堂或餐饮业5年以上的经历,并能组织一定规模和质量的操作队伍,经营优势明显,实力强,能承担民事、法律责任的能力。
2.通过质量管理体系认证和食品安全管理体系认证。
3.目前具有同时经营管理5家单餐就餐人数在1000人以上且有学校餐厅经验的优先考虑。
三、管理要求
1.管理方式
(1)食堂工作人员由乙方自行聘请和安排,人员经费自理,不得私自转让或委托他人管理。乙方聘请人员发生的任何安全事故,均与甲方无关。乙方与甲方以外的单位和个人所发生的债权债务均与学校无关。
(2)乙方法定代表人(或被授权人)凡遇到学校通知,必须准时到校参加会议、参与检查或处理相关事件。
(3)乙方应指定1名项目负责人进行驻校管理;至少配备一名中级以上厨师,提前一周制订下周菜单并报请学校后勤处批准和公布;甲方有权对管理方的财务状况、经营状况、成本利润、服务管理、价格质量、卫生秩序等进行监督检查、考核评价。
2.经营时间
乙方必须根据甲方规定的时段经营,即正常上课、夜自习以及相关课间均不能经营,不得扰乱正常的教学教育秩序。
3.管理要求
(1)要保证开饭时的窗口数量,午餐、晚餐窗口必须全部开放,早餐窗口视情况经甲方同意后可以适当减少,乙方需自行用标准隔离设施布置好就餐排队隔离带。
(2)食堂餐厅、操作间、厕所、楼道、门窗及室外楼梯、四周等均属于乙方管理范围,其卫生防疫、就餐环境等必须达到疾控中心、教育局制定的标准。卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由乙方自理。
(3)食堂就餐必须刷卡消费,不得收取现金(如有特殊情况除外,但需经甲方同意方可实施)。
(4)管理方要按国家、江苏省和泰州市教育局、卫生局有关学校食堂工作精神要求,按照餐饮企业食品安全管理体系和7S的管理标准进行管理,确保食堂在量化分级管理考核中达到A级食堂。
(5)严格遵照《中华人民共和国食品安全法》和《江苏省学校食堂量化评分细则》规范操作,确保食堂火灾和食物中毒事故发生率均为零。天然气使用严格按燃气公司要求进行,严禁违规使用。因乙方管理不善造成师生食物中毒,或受到工商部门或卫生防疫部门的处罚,由乙方承担一切责任。乙方负责管理区域内治安保卫、安全防火、防盗等工作,保证区域内所有设施设备、工具物品及不动产的安全完好。不得将产权属学校的设备、用具等拿出校外。需送外维修的,必须经过校园保障部同意,办理出门手续后才能出门。
(6)乙方应负责所属工作人员的安全教育和管理工作。人员到岗和变动前需向学校校园保障部通报和备案相关信息,提交所有从业人员的健康证以及相关证书。所属工作人员要遵守餐饮法规以及校纪校规,统一着装,要有良好的服务态度并监督实施。出现工作人员工伤或死亡事故,乙方要负完全责任,甲方不承担任何责任。
4.质量要求
(1)保证采购、制作、销售的食品质量要求符合国家卫生、安全标准,保证一日三餐正点、足量(注:每份饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出品种)、饭菜价格优惠(如利润率,常见食品举例列表),能适应不同经济状况和口味的师生就餐。
(2)乙方使用的食用油、米、面在学校的监督下统一采购,乙方不应持有异议。
(3)学生中式快餐(午餐)不得少于26个花色品种,每餐必须有3个低于一元的低价菜和免费汤,且做到不间断供应。
(4)在供饭窗口墙上公布和及时更新菜谱及价格,并接受甲方和师生监督。按卫生监督部门和甲方要求建好各类台账,如:索证、食品添加剂领用记录、消毒记录,采购、支出账目等。接受甲方后勤处等部门的监督检查,虚心听取意见,对所提出的问题和师生投诉及时清查和整改纠正。管理方承诺的所有项目必须按时、足额开放。节假日期间,有些项目需暂停营业的,需事先征得甲方同意。
5.费用
(1)本次邀标实行零租金。但管理单位签约时,需交给学校保证金人民币30万元,用于考核扣款和处理安全卫生等方面的事故等。该押金在合同期满且管理单位无考核扣款和处理安全卫生等方面的事故付款时无息返还。
(2)管理方自付水、电、燃气费用。
(3)学校在可能的情况下为经营单位员工提供宿舍,水电费等按学校规定执行。
6.伙食满意度
(1)甲方每月底进行一次师生满意度测评,要求乙方确保月满意度最低不低于80%,年平均满意度不低于85%。若月满意度低于80%,学校有权要求管理方在2天内拿出切实可行的整改方案,并有明显的改进效果。如连续3个月满意率低于85%,学校有权进行经济处罚。
8、合同签订之日起必须为甲方投保公众责任险(场地责任险)。
四、投标文件
1,投标文件必须包含以下内容:
(1)投标函、法人授权书
(2)菜品价格公示
(3)同类业绩证明材料
(4)经营方案,含人员配备、经营项目安排、菜单制作、成本控制、卫生安全管理、应急预案、投诉处理等。
(5)公司资质及其他证明经营实力的材料。
(6)完善的公司管理制度。
(7)对管理服务的承诺。
投标单位请按以上顺序将投标文件装订成册,投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改,正本一份,副本三份,在投标截止时间前密封送达,在封口要加盖公章。并交纳投标保证金壹万元。
五、时间安排
1,报名及咨询时间:2017年7月18-22日
2,报名及咨询地点:泰州二中(迎春东路9号)办公楼406室
3,联系人及联系电话:叶主任。电话:13961078588
4,资格审核及现场考察:由学校总务处牵头组织在报名时间内对报名单位的资质进行审查,选取部分单位进行现场考察。
5,发放邀标书:经学校办公会初步审定后,于7月24日前向入围的3家单位发放邀标书。
6,投标:入围单位必须在2017年7月26日下午3时前呈送投标文件,交纳投标保证金壹万元,中标后不按时签订合同的不退,取消中标资格。未中标的单位在评标结束后立即返还。
评标时间及地点:2017年7月26日下午3时在办公楼4楼会议室。
六、评标办法
1.评分流程:
(1)不采用竞价评分模式,而重点考察投标单位的管理水平、服务质量、企业规模、抗风险能力。评委查阅投标文件,并逐个对投标单位进行质疑,投标单位相关负责人(限两人以内进场答辩)可以进行答辩、说明,并将相关承诺以书面形式进行答复。(有一家投标单位在场时,其余投标单位人员在场外等候)
(2)每位评委综合投标文件和答辩结果,对各投标单位资信、业绩、经营措施等综合因素进行议标,独立评分。投标单位得分=去掉最高分、最低分后总得分/评委人数-2。项目的评标总得分最高者为中标方。
(3)评委由市教育局监察员、校长室、工会、后勤处、家长代表等组成。
                                    

 泰州市第二中学
                                        2017年7月18日

(编辑:tzez)

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